Rendu célèbre bien au-delà des arts du cercle restreint des pratiquants d'arts martiaux par le populaire ro-man de Eiji Yoshikawa, La pierre et le sabre suivi de La pO/faite lumière, le maître Miyamoto Musashi appartient à la fois à la légende des arts martiaux et à la réalité des voies d'éveil. Le plus important de ses écrits, le Gorin-no-sho traduit maladroitement par Traité des cinq roues, mieux traduit par Écrit sur les cinq éléments, est en effet assez familier aux prati-quants de la voie du sabre, comme aux pratiquants du zen ou du tchan. Miyamoto Musashi, pour po-pulaire qu'il est, n'en reste pas moins très mal connu, la légende masquant l'homme, pourtant hors du commun. Le maître méritait un travail exhaustif sur sa vie et son œuvre, c'est chose faite grâce à Kenji Tokitsu, docteur en langue et civilisation orientales, lui-même maître de sabre et spécialiste des arts martiaux.

Le très beau Miyamoto Musashi, maître de sabre japonais du XVII siècle qu'il publie aux Éditions Désiris est indispensable à tous ceux qui s'intéressent à l'essence des arts martiaux, à l'éveil, à tous ceux, quelle que soit la voie choisie, qui sont en quête. Kenji Tokitsu propose une nouvelle traduction de l' œuvre de Musashi, le Gorin-no-sho bien sûr mais aussi les textes antérieurs, Le miroir de la voie de la stratégie, Trente-cinq instructions sur la stratégie, Quarante-deux instructions sur la stratégie et la très importante Voie à suivre seul ou Dokkôdô. Ces textes sont enrichis par les notes des disciples sur la pratique de Musashi. Il étudie ensuite sa vie, son enseigne-ment, son influence, en les replaçant dans le contexte historique, et aussi dans le contexte spécifique au budô.

Le livre est profond, passion-nant et révèle tant une personnalité exceptionnelle que les fondements des arts martiaux. L'auteur inter-roge aussi sur la place des arts mar-tiaux dans le japon contemporain.

Le Grand Atlas d'Anatomie Humaine s'inscrit dans la grande tradition des atlas d'anatomie à l'attention des professionnels, tout en la renouvelant. Résolument moderne, cet atlas de 560 pages présente de réelles innovations: l'analyse est systématique, s'inscrivant sur trois niveaux (muscles superficiels, intermédiaires et profonds) et présente les différentes pathologies.

Au niveau formel, les illustrations en couleur font appel aux techniques modernes de représentation très précise de l'anatomie humaine. Sur chaque planche est représenté un élément du système concerné, ainsi que la terminologie précise directement accompagnée de notes explicatives, permettant ainsi une véritable efficacité dans la consultation.

Pour créer cet ouvrage unique, VIGUE-MARTIN, coordinateur, a fait appel à une équipe de vingt cinq médecins et professeurs spécialisés dans chacun des systèmes traités.

Des planches pour mieux visualiser toute l'anatomie du corps humain.

• Chaque chapitre. étudie un système particulier: en introduction, une planche permet la visualisation globale du système; ensuite une étude de chaque grande partie du corps (le squelette, les muscles, le sang, l'appareil cardiovasculaire, urinaire, respiratoire ... ) par le biais de planches illustrées, claires et documentées ; en conclusion, un tableau indexe les pathologies les plus communes liées au système.

• Chaque planche présente une ou plusieurs illustrationslocalisant les différents éléments. détaillées, accompagnées de légendes énumérant et localisant les différents éléments.

• Les légendes sont accompagnées de définitions structurelles et/ou fonctionnelles, et s'en distinguent visuellement.

• Indexe des pathologies de p'ius de 500 entrées.

• Indexe des 3.500 entrées à la fin de l'Atlas, regroupant l'ensemble de la terminologie du livre.

Un véritable ouvrage de référence : moderne, clair et exhaustif pour tous les professionnels de la santé, professeurs et étudiants en médecine.

Les auteurs: Jordi VIGUE est également l'auteur le coordinateur de nombreux projets éditoriaux. Le Dr Emilio MARTIN est docteur en médecine et en chirurgie de l'Université de Grenade. Il est spécialiste en pédiatrie et en puériculture à l'Hôpital de Barcelone, chef de service à l'Hôpital de Terrassa et à l'Hôpital dels Nens de Barcelone. Il est également auteur de plusieurs ouvrages de médecin générale, gastro-entérologie et pédiatrie. Michel FERRON est professeur de dessin et de conception artistique à l'Ecole Massana de Barcelone, fondateur du cabinet de conception graphique Prisma et professeur d'arts plastiques à l'Ecole Officielle de la Ville de Barcelone et du gouvernement de Catalogne.

"Les formes d'écriture témoignent de l'esprit propre de chaque siècle. Elles sont le reflet des connaissances et acquisitions d'une époque." ...

... Or depuis 1921 et La Lettre d'imprimerie de Francis Thibaudeau, aucune grande histoire de l'écriture typographique n'avait vu le jour. Dans ce premier volume consacré à l'histoire des lettres, Yves Perousseaux nous offre un ouvrage à la fois complet -même si l'auteur confie que "ce livre n'est pas une encyclopédie" -et extrêmement réjouissant à parcourir.

Divisé en six chapitres - couvrant l'avant-Gutenberg jusqu'au XVIIIe siècle - cet ouvrage est lardé de "pauses", sortes de chapitres intermédiaires visant à situer un contexte (ex: les écritures manuscrites en usage au début de l'imprimerie) ou une technique (ex: la gravure d'illustration, la technique typographique), et richement truffé d'illustrations mises en pages pour éveiller l'intérêt du lecteur. De cette présentation "hypertextuelle", le lecteur tirera un plaisir non feint et une faim d'en savoir plus. Il pourra aussi utiliser l'index général et typographique pour trouver la description d'une masselotte, d'une lettre façon descriture ou de diverses marques d'imprimeur.

Yves Perousseaux est un homme de l'art, il a le souci de la simplicité et de la justesse. Pour réaliser cet ambitieux ouvrage, il s'appuie avec intelligence sur des sources historiques aussi nombreuses qu'érudites ainsi que sur les livres anciens de ses amis dont il reproduit à loisir les détails utiles à sa démonstration. Son réel talent de conteur et de metteur en page nous permet de comprendre l'origine des caractères que nous utilisons aujourd'hui dans notre ordinateur et d'aborder l'histoire à travers les lettres qui en sont le reflet.

Après deux titres sur les pois-sons et un sur les moules, les éditions Le Sureau viennent de sortir un livre de cuisine sur les huîtres et un autre sur les coquilles Saint-Jacques (1). Chaque exemplaire de cette colIection « Je vous aime ... » est un recueil de 60 à 100 recettes variées, illustrées de petites aquarelles rigolotes. Les recettes sont tantôt très traditionnelles, tantôt vraiment originales. Voire un peu délirantes ... La palme de l'extravagance revient à la pizza ... aux huîtres! Que les cuisiniers les moins téméraires se rassurent, le ~ livre propose aussi la simplissime huître fraîche en demi-coquille. Avec 66 recettes différentes à partir d'huîtres, il y en a forcément pour tous les palais. La saint-jacques, elle aussi, est servie à toutes les sauces: en marinade, en salade, poêlée, en cocotte ou encore au four. Là encore, 66 recettes différentes sont détaillées au fil des pages et les cuisiniers en panne d'idées gourmandes y trouveront probablement leur bonheur.

Il suffit de survoler le sommaire de ce livre pour mesurer la richesse de son contenu : il aborde effectivement toutes les questions essentielles concernant cet élément vital qu'est l'eau pour tout organisme vivant.

Dix chapitres : « La nature de l'eau»; «Le mystère de l'eau»; «Pourquoi l'eau est-elle aussi importante pour la vie?» ; «L'eau, aliment de première nécessité» ; « La qualité de l'eau»; «L'eau du point de vue chimique et microbiologique » ; « L'eau d'un point de vue physique » ; « La régénération de l'eau dans la nature»;« Le traitement public de l'eau» et «Le traitement de l'eau à domicile».

Les auteurs entendent permettre à chacun de « mieux comprendre toute l'importance de l'eau pour la santé et l'environnement».

Plus de 60 recettes pour surprendre et régaler en toutes occasions. Huîtres au beurre d'anchois, chaudrée d'huîtres au maïs, pain d'huîtres aux artichauts, tartelettes aux huîtres ...

À mettre entre les mains de ceux qui les préfèrent cuites que crues! Le livre de cuisine « Huîtres, je vous aime ... » propose de découvrir la longue tradition culinaire d'huîtres chaudes, d'une époque où la consommer crue était un luxe réservé aux habitants de la côte. Avec plus de 66 recettes pour la déguster braisée, en beignet, en cocotte, en feuiIleté ... et même en pizza! Les aquarelles rigolotes de Mireille Gayet apportent encore plus de gaîté à ce livre aux recettes par-fois délirantes. Mais que les cuisiniers les moins téméraires se rassurent, le livre propose aussi la simplissime huître fraîche en demi-coquille.

Après deux titres sur les poissons et un sur les moules, ce livre des éditions Le Sureau vient de sortir en même temps qu'un autre sur les coquilles Saint-Jacques. Lauteur, Catherine Simon-Goulletquer, a déjà écrit « femme de la côte» l'histoire d'une ostréicultrice, et est intervenue en région Poitou-Charentes dans le cadre de l'enquête sur les besoins des femmes en ostréiculture.

"Voila le dernier né d'une série que la Web Radio du Goût vous recommande.

La maison d'édition Le Sureau a eu la bonne idée de cette collection de livres de cuisine gaie et originale. Il y en a pour tous les goûts puisque sont déjà parus dans cette collection "Je vous aime ... ":

Courgettes, carottes, tomates, aubergines, poissons, pommes de terre, moules, choux, pommes et poires, cookies, potirons, boeufs, Saint-Jacques et j'en passe. Concernant l'huître, et en mise en bouche, voici ce qu'écrit l'auteur de l'ouvrage Catherine Goulletquer "L'huître a toujours été  consommée crue.

Toutefois, pouvoir consommer à tout moment et en tout lieu un  produit frais d'excellente qualité est un luxe qui fut longtemps réservé aux habitants de la côte. On a donc pris l'habitude au cours de l'histoire de la déguster cuite. C'est cette longue tradition culinaire d'huîtres chaudes à base d'épices et d'ingrédients simples et naturels que nous vous proposons ici de découvrir. Pour la déguster autrement, braisée, en beignets, en cocotte ou encore en feuilleté, pour des saveurs inédites.". Suivent une centaines de recettes originales avec les ravisssantes aquarelles en couleur de Mireille Gayet. Précipitez-vous sur cette collection dont les livres présentent en plus l'avantage d'avoir une couverture plastifiée. Pas bête quand on fait la cuisine !".

Des recettes froides, simples et originales pour manger du poisson autrement.

Quel livre merveilleux! On s'y plonge, on y furète, on trouve des réponses à des questions qu'on ne s'était jamais posées, on s'enchante de la noblesse de tel  "caractère", puisque la langue française a de ces ambiguïtés, on apprend tout des Dolet, de Garamond, de la gothique bâtarde et du génial Tory, on se prend à regretter de n'être point imprimeur ... Que d'histoire, pour un morceau de plomb ! Que de science dans un seul livre ! Et l'on se précipite sur le site d'Adobe ou de Linotype, et l'on se ruine en polices.

Masques des Alpes

Magnifique retranscription ethnologique des fêtes traditionnelles qui, dans certaines vallées isolées des Alpes, perdurent avec le carnaval. Dans ces villages, des hommes masqués et costumés chassent l'hiver et sèment la peur dans leur sillage ...

L'auteur a vécu, à l'occasion de la rédaction de cet ouvrage, une aventure de longue halein., Saisi par le virus de la typographie après avoir assisté aux Rencontres de Lure du temps où Vox, Excoffon ou John Dreyfus présentaient encore des polices dessinées à la main, cette « histoire» aura été l'aboutissement d'une longue quête, L'auteur s'est investi d'une mission: celle de rappeler à tous l'histoire de la lettre -trop souvent oubliée dans les formations à la communication graphique -, l'aventure des caractères depuis leurs origines, Il le fait de simple et fiable, s'aidant d'une foule de documents et illustrations (près de 700) amplement légendés, Ceci grâce à ses amis bibliophiles Ladislas Mandel, François Richaudeau ou Adrian Frutiger. Le résultat est dense, foisonnant, étonnant, et porte l'empreinte de son auteur,

«Moules, je vous aime ... » est une invitation à la gourmandise sans frein et sans arrière pensée (...)

Marier nostalgie et fantaisie

La collection « Je vous aime» n'a pas fini de nous séduire avec ses petits fascicules amusants et pratiques pour accommoder gaiement nos repas ... Pour chaque titre, un ingrédient est abordé avec une soixantaine de recettes simples et originales. Après les carottes, les tomates, les pommes de terre ... Voilà arrivé le temps des  choux, et aussi des potirons, potimarrons. Béatrice  Vigot-Lagandré, l'auteur, nous fait rêver avec ses idées faciles à réaliser pour épater famille et amis. Dans le même esprit, Bœuf, je vous aime ... tout autour du monde permet de confectionner des recettes des cinq continents, et nous invite à un voyage gastronomique. Des livrets accessibles (10 euros) et amusants qu'on affectionne.

Article en lien avec la première édition aux éditions du Sureau :

Un italien, Marco Parenti, s’est ému de ces pratiques à faire pleurer un fromager. Il s’en explique dans un opuscule, L’art de couper le fromage. Il est vrai que ce livret m’a été offert par un de mes enfants qui s’est souvenu de la guerre que je lui menais pour une consommation harmonieuse du fromage. Donc à  bon entendeur, salut ! 
Le fromage, c’est comme le vin, il mérite attention. Et il a besoin d’un serviteur, le maitre de coupe, comme l’échanson l’est pour le vin. De l’Ecosse au Japon en passant par les sultanats, l’auteur nous invite à une sélection rigoureuse des fromages et, dans le chapitre, suivant à ## celle de l’instrument qui va le trancher : couteau, fils d’acier ou bien la guillotine réservée le plus souvent au Roquefort. Et de parfaire ses conseils sur l’entretien de ces tranchants qui sont à appliquer à l’ensemble des instruments culinaires. 
Le fond et la forme.
 Mais le plus dense des chapitre s'attaque à la question essentielle : "De la façon de couper les fromages en fonction de leur forme''. Un camembert ne se découpe pas en parts égales comme une pyramide de Valencay. Et le plus difficile est de garder "la juste proportion entre croûte et pâte''. Il faut dire que l'auteur s'amuse avec un certain second degré à  géométriser ses démonstrations qui veulent juste rappeler que le bon sens doit primer. C'est vrai qu'il est rare de trouver sur une table bourgeoise des formes entières de reblochon, morbier ou comté ! Donc le maitre de maison devra montrer son savoir-faire sur des portions de ces grandes ou petites meules. Une bûche de chèvre ne se coupe pas comme une mimolette vieille. Et surtout la bienséance rappelle à  tout amateur de fromage qu’on ne coupe pas le nez du fromage laissant ainsi les autres convives de se débrouiller avec une belle portion de croûte. Et pour le « célébrant » l’acte de couper « devient une sorte de performance ou de happening, véritable sublimation de l’ars secandi. 
Vient ensuite le moment de présenter le fromage. Pas de marbre ! On dirait des cadavres avant une autopsie ! Préférez la céramique ou le bois, poli, sans noeuds, de merisier, de poirier ou de châtaignier. Et un beau plateau doit offrir un certain pourcentage de fromages frais, de fromages à pâte molle, de fromages affinés et à pâte dure. Et chaque fromage sera servi « à point » . Note personnelle, oui sortez vos fromages du frigo dès le début du repas et même avant si possible, sinon, c’est à pleurer de rage! Et si vous ne savez pas organiser votre plateau par manque de temps, choisissez un seul fromage, de qualité, bien affiné 6 ou 12 mois, un Comté ou un Beaufort. 
Un fromage n’est jamais seul 
Comme le disait la publicité: du pain, du vin, et un… fromage. Une bonne façon de déguster un fromage est de l’accompagner d’un vin issu du même terroir tout en conservant équilibre entre les arômes et les saveurs. Pas de duel mais une harmonie. A fromage frais, vin léger et fruité. A fromage à la saveur plus prononcée, vin sec et plus âgé. Pour les autres bien sûr, des vins de caractère, « au goût plein et austère ».  Et on ne peut passer sous silence la nécessité d’un pain pour accompagner les deux compères. Là aussi, le choix sera draconien. « C’est le support grâce auquel les goûts naturels sont mis en va leur » note Marco Parenti . Les fromages d’alpage pourront s’accompagner de pommes de terres cuites sous la cendre. Pain de campagne, pain complet, pain grillé, baguette parisienne, petit pain aux graines de pavot… et que déguster avec un pain aux noix ? Un bon Comté ou un autre à pâte dure. 
Enfin, Marco Parenti propose dix recettes avec du Rocamadour, du bleu de Geix, d’Auvergne, du Cantal ou du Beaufort et du roi des fromages, le Roquefort. Et pour la mise en bouche, des picodons. Et pour ceux qui ont peur de se tromper, oui les débutants dans le royaume enchanté des fromages, il propose des accords de vin, de pain et de fromage.

Livre qui passe en revue un nombre considérable d'animaux rencontrés dans la Bible, du serpent à la colombe en passant par l'âne, le vautour ou le cochon !… Après une description zoologique détaillée, les auteurs nous donnent à réfléchir sur le sens symbolique de ces bêtes qui nous renvoient
finalement à nous-mêmes...

Chouchou de notre alimentation depuis les Gaulois, le chou, même au XXle siècle n'est pas encore dans les choux. À cela, une bonne raison, un chou c'est un chou !

Un chou tellement chou !

L'hiver approche et le temps des choux revient. Pour vous aider à les cuisiner, nous vous recommandons la lecture de l'ouvrage Mes choux, je vous aime ... , de Béatrice Vigot-Lagandré, petit dernier de la collection entièrement consacrée aux légumes, «Je vous aime ... » . Le livre est protégé d'une couverture plastique, ce qui rend sa consultation en cuisine plus aisée. Les recettes sont simples et variées, tout à fait compatibles avec le mode de vie actuel des urbains. Rouge, vert ou blanc, pommé, chinois ou frisé, le chou trône sur les étals tout au long de l'année. Comme tous les légumes, les choux n'aiment guère attendre avant d'être consommés, cinq jours au plus pour profiter au maximum de leurs saveurs et de leurs vitamines. Peu caloriques, ils regorgent de ces dernières et figurent parmi les légumes les mieux pourvus en vitamine C. Après cuisson, il reste en moyenne 15 à 20 mg de vitamine C pour 100 g de chou, ce qui, compte tenu des portions habituellement consommées, représente une très bonne valeur. De plus, elle favorise sa bonne assimilation. En ce qui concerne les minéraux, sa teneur en calcium est particulièrement intéressante (60 mg aux 100 g), de même que son très bon rapport calcium/ phosphore, qui rend le calcium bien assimilable par l'organisme. On y trouve aussi du magnésium, du fer accompa-gné de cuivre et de vitamine C, de nombreux oligoéléments, et enfin des dérivés soufrés, très caractéristiques du chou, qui lui donnent en grande partie sa saveur typique.

Un plaidoyer méritée pour notre sympathique cucurbitacée. Les fondus du potiron devraient apprécier.

L'auteur était un médecin classique, allopathe, très méfiant à l'égard de l'homéopathie. Sa rencontre avec un autre médecin puis son expérience personnelle l'ont amené à faire plusieurs découvertes qui découlent des propriétés réactives de la peau face à un médicament homéopathique. Ce qui permet à la fois de choisir le bon traitement ou sa dilution et de soigner directement par contact cutané. Ce petit livre, qui relate les différentes expériences de l'auteur et sa démarche pour désintoxiquer l'organisme, s'adresse surtout à ceux qui ont déjà quelques notions d'homéopathie.

Avec "Cookies, je vous  aime", petit dernier de la collection je vous aime, " Près de 60 recettes, pour plalre aux gourmets et aux petits gourmands , car les cookies maison seront toujours les meilleurs.

De l'entrée au dessert, de recettes classiques revisitées en salades sucrées-salées, en passant par des gratins parfumés ... vous pourrez réaliser une soixantaine de recettes qui émoustilleront vos papilles.

A la pêche aux moules

On croyait les connaître, mais les moules se préparent de surprenantes façons. En soupes, en entrées froides ou chaudes, gratinées ou en cocottes...

L'automne est l'occasion de revenir à des petits. plats peu onéreux  et toujours conviviaux.  À déguster avec les doigts...et des frites, comme à Bruxelles.

Avec protège-cahier, couverture souple et illustrations crayonnées, ces livres de cuisine explorent les variétés potagères in extenso. Un bref rappel des origines, quelques conseils d'achats et les recettes s'égrènent de la plus classique à la plus surprenante. Gnocchis de potiron, flan de potiron au lait de coco, calmars aux brocolis, risotto au chou romanesco et aux fruits secs, gratin de pâtes au chou et au canard, il y en a pour tous les goûts. A emporter en courses pour tenir les bonnes résolutions diététiques de la rentrée.

Un peu de philosophie

L'aspect philosophique du bruit a été traité par Robert Miquel, auteur du livre Du silence à la parole, publié aux éditions Désiris.

Acousticien de formation, cet expert s'intéresse plus particulièrement aux propriétés spatiales du son. Au cours de sa carrière, il a écrit plusieurs ouvrages techniques, ainsi qu'une cinquantaine d'articles dans des revues spécialisées. Aujourd'hui, Robert Miquel consacre sa retraite à une réflexion sur l'influence des sons sur le corps et sur l'esprit de l'être humain. Les sons de la parole, notamment, peuvent être considérés comme des formes symboliques évolutives qui s'inscrivent dans le corps, souligne-t-il. Son ouvrage, Du silence à la parole, décrit ainsi les effets du son sur l'être humain. A méditer. M.F

Article lié à l'ancienne édition d'Aubergines, je vous aime... :

Certaines plantes servent d'appâts ou de leurres aux insectes. La moutarde attire le papillon blanc des choux, les choux gras attirent les mine uses, les aubergines attirent les doryphores et ce petit livre (14x22,72 p.10 €) -« Aubergines, je vous aime ... de toutes manières» -de Béatrice Vigot-Lagandré attire notre attention et celle de nos lecteurs. Mine de bienfaits nutritionnels, excellente pour la santé, l'aubergine se révèle exquise et se prête à de multiples préparations, des plus faciles aux plus inattendues. i En entrée, en version sucrée-salée, épicée ou même en dessert, vous serez conquis par sa saveur fine et  délicate. Les XVlIIème Entretiens de Belley ne manqueront sans doute pas d'en parler? A lire et à expérimenter.

Le bassin, qui va du ventre à la zone génitale, est l'une des régions les plus mystérieuses de l'anatomie féminine. Pourtant, pour savoir ce qui se passe quand on est enceinte, pour mieux préparer son accouche-ment ou, tout simplement, pour rééduquer correctement des muscles relâchés, il est très utile de comprendre comment tous les organes sont imbriqués les uns dans les autres. Cet ouvrage est sans doute le plus précis sur la question. TI décrit avec une grande simplicité non seulement l'anatomie détaillée, mais aussi les différentes étapes cruciales avant et après l'accouchement. Ainsi, grâce à des croquis, vous verrez comment la tête du bébé effectue une rotation, puis une flexion et une déflexion pour passer le périnée. Un livre très utile aux femmes et indispensable aux kinésithérapeutes, médecins ou sages-femmes. Les hommes gagneraient sans doute aussi à le lire.

  Voici exactement 63  recettes sur la poire, histoire de varier un peu les plaisirs, entre les poires au chocolat et  les poires au four. N'avez vous jamais imaginé de mettre des poires dans des salades ou avec du poisson . Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire, l'a fait pour vous.

Docteur en sociologie, langue et civilisation japonaises, l'auteur est 8° dan de karaté et maître d'arts martiaux. A partir des notions de budo et de ki, il développe une analyse critique et une réflexion philosophique sur le véritable sens du combat et sur sa finalité

Les plantes dans la Bible - Guide de la flore en Terre sainte

Solange et jean Maillat

Arbres, arbustes, plantes sauvages ou cultivées... Une synthèse détaillée et de nombreuses photos. En parallèle aux données scientifiques, de nombreuses citations mettent en évidence l'importance des plantes dans tout pèlerinage biblique. Une façon originale et concrète d'aborder les richesses de la Terre sainte et de la Parole de Dieu.

Dans ce livre dédié à la célèbre coquille, Mireille Gayet tient à remercier Patrick Walton, cet Irlandais qui en 1235, naufragé sur les côtes françaises, eut l'idée de tendre des filets de pêche entre des pieux afin de capturer des oiseaux. Grâce à cette technique, il s'aperçut que de jeunes moules se fixaient sur les pieux et se développaient au cours des marées. Il baptisa sa trouvaille des mots bout et choat (" la clôture en bois"). La culture des célèbres moules de bouchot était née.

UN ÉMULE DE PIERRE PARLEBAS

Pratiquant de tennis et de natation, Luc Collard, 38 ans, est maître de conférences à l'université de Picardie-Jules-Verne, à Amiens. Il fut auparavant un jeune professeur d'EPS nourri des analyses de Pierre Parlebas: « Ses classifications et ses travaux sur les apprentissages ou la prise en compte de l'affectivité m'étaient beaucoup plus utiles au quotidien que toutes mes connaissances en anatomie, physiologique, psychologie et sociologie ». Luc Collard choisit ensuite son mentor comme directeur de sa thèse sur « Le risque et les prises de risque dans les sports », où il pointe la faible dangerosité statistique des sports de combat en dépit de leur image très violente. Ce travail l'amène à s'intéresser aux vertus cathartiques du sport et à la notion d'agressivité. D'où cet ouvrage, Sport et agressivité, paru fin 2004. Si la présentation d'expériences très détaillées lui confère un caractère universitaire, l'auteur y montre toutefois le souci d'écrire aussi pour le grand public.

Sport et agressivité, Luc Collard, éditions Deslris

LE SPORT FAVORISE LA REUSSITE PROFESSIONNELLE

Le sport n'est pas seulement un moyen d'évacuer son agressivité. Selon Luc Collard*, il la fabrique pour notre plus grand bien. "Le sport nous aide à réussir dans la vie, à y gagner notre place, bien plus que l'altruisme ou la gentillesse", dit-il. Dans Sport et agressivité, il écrit encore: "L'agressivité contrôlée permet un “marquage de points” par endossement de vertus honorables; un marquage de points subjectif, mais dont les répercussions sont bien réelles (en termes de statut, de poste, de salaire, etc.)". 

*Luc Collard est professeur d'EPS et maître de conférence des recherches à la faculté des sciences du sport de l'Université de Picardie.

Extrait de L'herboristerie.

L'auteur vous livre dans ce guide une nouvelle conception de la technique du drainage lymphatique. Un descriptif complet de l'anatomie lymphatique superficielle éclaire le pourquoi des manœuvres ainsi que la physiologie de la lymphe.

Des basiques comme on les aime

Dans cette collection, vous connaissiez les carottes et les courgettes. Voici les pommes de terre et les moules. Deux livrets illustrés à garder à portée de main. Au menu, tartiflette, moules à l'ail, flan de patates douces, duo de moules farcies aux épinards ...

Hyperactif de la santé naturelle, pharmaden, directeur et professeur de deux écoles d'herboristerie et auteur de plusieurs livres, Patrice de Bonneval n'est pas seulement un agitateur patenté. Il est en passe de faire reconnaître offidellement le premier diplôme d'herboriste depuis cinquante ans pour le moment, c' èst en Suisse que ça se passe.

Le pas lourd et assuré, une carrure de ténor Italien et pourtant :«j'en ai fait maigrir plus d'une, mais je ne fais pas assez d'exercice». Plutôt du genre à donner de bons conseils qu'à les suivre, Patrice de Bonneval reconnaît facilement un embonpoint qui fait désordre lorsqu'on a été président de l'Association Française de diététique. Il est vrai, la tâche est rude lorsque, gourmand, on vit à Lyon dans la capitale de la gastronomie Française. Et vingt ans de pratique de yoga n'y font rien ...

Tombé dans l' anticonformisme quand il était petit, ce Gaulois imposant a la malice dans  les yeux et le sens de la formule. Armé d'un humour à toute épreuve qu'il exerce  en toute occasion, il s'intéresse à tout. Est-ce de là qu'il tire une imagination  débordante qu'il utilise pour créer des remèdes phyto de toutes sortes ? Son esprit  profond, mais qui va à l'essentiel, sait s'inspirer de vieux grimoires d'herboristes de rencontres avec des moines réguliers dépositaires de recettes ancestrales ou encore d' échanges avec les autres professeurs de ses écoles. Tous docteurs es science, médecins, pharmaciens/herboristes d'expérience.

C'est une promenade à travers champs qui a décidé de sa vie, se plait-il à raconter. C'était sur un chemin de Vendée, alors qu'il était étudiant. Il croise une charrette débordante de plantes tirée par un âne, guidé par un vieil homme. Alors étudiant« en pharma » et curieux de l'attelage et de sa cargaison, il passe le reste de sa promenade à discuter de plantes médicinales. La conversation le passionne et le décidera à s'engager dans la voie de l'herboristerie.

Bien décidé à y arriver, il est le seul de sa génération, à franchir les cordons étudiants en 68 pour aller passer les examens à la fac .... malheureusement les profs étaient aussi en grève. Ses débuts professionnels l'éloignent de son rêve de jeune homme. La hiérarchie lui pèse, la charrette de plantes s'éloigne ... besoin d'indépendance, il quitte un poste important de pharmacien dans un laboratoire pharmaceutique. Le goût de la liberté et la passion de l'herboristerie lui vaudront le rejet de ses pairs. Et même si «la répétition lasse ! », il assume quand même sans faiblir son cinquième procès pour exercice illégal de la pharmacie (en fait, de l'herboristerie car il a été brillement reçu à ses examens de pharmacien). Il est également harcelé par la justice car le terme diplôme est réservé à l'Education nationale et non aux écoles privées telles celles qu'il anime. Président fondateur de l'école Lyonnaise de Plantes médicinales, il dispense des cycles d'enseignement de l'herboristerie et de la naturopathie. Et interdiction de délivrer même un certificat I

Cela aussi est réservé. Après des années de luttes et de négociations, Patrice de Bonneval touche presque au but aujourd'hui car il est sur le point de faire reconnaître le diplôme d'herboristerie qu'il délivre dans son école Suisse par le canton où celle-ci. est située. S'il y parvient, ce sera le premier diplôme d'herboristerie reconnu en Europe depuis un demi-siècle I

FAN DE PATATES

Cela commence par la petite histoire de la pomme de terre. Saviez-vous qu'au XVIIe siècle, les Français l'accusaient d'être le « fruit du diable» ? Cela continue par une sélection de recettes à base de pommes de terre. Farcies, mijotées, poêlées, sautées, gratinées, sucrées, au four ... Il y en a dans toutes les versions et pour tous les goûts. De la rustique tartiflette à la recette des muffins aux pommes de terre et aux flocons d'avoine, vous y trouverez l'inspiration!

Mettant à profit 30 ans de pratique, de recherches et d'enseignement (dix mille patients traités et un millier d'élèves), Gérard Monsterleet a modifié les techniques de drainage lymphatique classique en s'appuyant sur des conceptions développées dans les arts martiaux et permettant de canaliser dans les mains les forces cumulées du corps. Selon l'auteur, l'impact sur l'activation de la lymphe s'en trouverait considérablement augmenté.

Nous aussi, on l'alme !

ce petit livre aux illustrations rigolotes vous livre tous les secrets de sa majesté la patate. Pour tout savoir sur la pomme de terre et les nombreuses façons de la cuisiner