Nouvelle édition enrichie !
Petit traité de la choucroute (nouvelle édition)
Martin Fache Pierre-Brice Lebrun
Auteur épicurieux, Pierre-Brice Lebrun s’est d’abord immiscé dans l’intimité des boulettes avant de s’aventurer, au péril de son estomac, sur la trace des pâtes, de la pomme de terre, des pois chiches, de l’asperge et du camembert,
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A paraître !
Petit traité du (bon) pain
Martine Agrech
Alors que les histoires de l’homme et du pain se croisent depuis plus de 5 000 ans, et que les ouvrages qui leur sont consacrés occuperaient des rayons entiers dans une grande bibliothèque, est-il encore légitime ou opportun de traiter du
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A découvrir !
Petit traité du vin en gastronomie et de son cousin acide, le vinaigre
Patricia Rolland
Cet ouvrage apporte d’abord une preuve irréfutable : on n’a pas tout dit sur le vin ! Et moins encore sur le vinaigre !
S’en tenir aux accords classiques du vin et des mets est bien trop réducteur : pour apprécier toutes les
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Un traité qui ne manque pas de piquant ! !
Grand traité du piment
Mireille Gayet
Piment : un bien petit mot pour une petite plante qui a envahi le monde en un temps record ! Et dont l’histoire est intimement liée à la découverte du Nouveau Monde !
Utilisée par les peuples précolombiens d’Amérique centrale et
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Dernières parutions — à paraître
Les éditions du Sureau sont spécialisées en littérature culinaire selon un mode original développé à travers deux collections :
– la collection « … Je vous aime » détaille l'intérêt d'un ingrédient et la manière de le cuisiner, chaque titre offrant plus de soixante-dix recettes ;
– la collection des « Petits et grands traités » aborde un thème culinaire sous tous ses aspects (histoire, littérature, science, recettes…), agrémenté de nombreuses illustrations originales – collection déjà récompensée par quinze prix.
