Un traité qui ne manque pas de piment !
Grand traité du piment
Mireille Gayet
Piment : un bien petit mot pour une petite plante qui a envahi le monde en un temps record ! Et dont l’histoire est intimement liée à la découverte du Nouveau Monde !
Utilisée par les peuples précolombiens d’Amérique centrale et
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A paraître !
Petit traité du (bon) pain
Martine Agrech
Alors que les histoires de l’homme et du pain se croisent depuis plus de 5 000 ans, et que les ouvrages qui leur sont consacrés occuperaient des rayons entiers dans une grande bibliothèque, est-il encore légitime ou opportun de traiter du
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A découvrir !
Petit traité du vin en gastronomie et de son cousin acide, le vinaigre
Patricia Rolland
Cet ouvrage apporte d’abord une preuve irréfutable : on n’a pas tout dit sur le vin ! Et moins encore sur le vinaigre !
S’en tenir aux accords classiques du vin et des mets est bien trop réducteur : pour apprécier toutes les
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Dernières parutions — à paraître
Les éditions du Sureau sont spécialisées en littérature culinaire selon un mode original développé à travers deux collections :
– la collection « … Je vous aime » détaille l'intérêt d'un ingrédient et la manière de le cuisiner, chaque titre offrant plus de soixante-dix recettes ;
– la collection des « Petits et grands traités » aborde un thème culinaire sous tous ses aspects (histoire, littérature, science, recettes…), agrémenté de nombreuses illustrations originales – collection déjà récompensée par quinze prix.
