Poissons, je vous aime...froidement

After the “hot” Fish, oh how I love you… recipes, here come their “cold” counterparts. Most of them can be made the day before and only require a few minutes of preparation prior to serving. Since they are cold, they are used more as first course dishes, at least in wintertime, but can also be served as main dishes (even only dishes) in summer, and add a nice, lively touch to buffets.

What is more, being completely free from bones, and oftentimes very col-ourful, children will love them, even sometimes make them their favour-ites, which is definitely, one of their not-to-be-overlooked advantages.

Give your imagination free reign and let it combine your tastes with the pleasing colours, so very important, especially for the terrines.

Después de las recetas calientes de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes…, presentamos las recetas frías. La mayoría pueden prepararse la víspera y en sólo unos minutos están listas para servirlas. Suelen comerse como entrante, por lo menos en invierno, pero también pueden ser el plato principal (o plato único) en verano y son un suculento complemento de los bufés. Otra ventaja interesante es que son las preferidas de los niños porque, por lo general, no tienen espinas y suelen tener muchos colores. Dé rienda suelta a su imaginación, combine el sabor y el placer de los colores, algo muy importante, sobre todo para preparar las terrinas.