Endives, je vous aime...
Vous aussi, vous pensez que l’endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d’avis !
Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l’Association des producteurs d’endives de France, vous propose en effet ici plus de quatre-vingts recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car c’est ici aussi l’occasion de redécouvrir l’endive rouge et la carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées.
Croquante lorsqu’elle est crue, l’endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite, sans compter qu’elle est bourrée de vitamines et de minéraux, pour un apport calorique plus que raisonnable.
Autre atout : la saison des endives est longue et permet de les apprécier une bonne partie de l’année, en entrée, en plat principal ou en accompagnement, pour le plus grand plaisir des palais, même les plus exigeants !
Voici donc l’ouvrage qui rend à l’endive la place de choix qu’elle mérite en cuisine !
L’endive ? Vous en réclamerez !
French Endives, I love you...
So you think the French endive is bitter, banal, and lacking interest too? Well, this little book will change all that!
Béatrice Vigot-Lagandré, culinary journalist and author of numerous cook books, in partnership with the Association of French Endive Producers in France, offers you more than sixty traditional and revamped recipes for a real tour of endives, and the occasion to rediscover the red and carmine-colored endive, with its pretty red-veined leaves.
Crunchy when raw, the French endive also knows how to deliciously melt once cooked; and did I mention it is full of vitamins and minerals and low in calories?
Another advantage: Since the growing season of this delightful vegetable is quite long, it can be appreciated several months of the year, as a first course dish, a main dish, or a side dish for the greatest pleasure of all palettes, even the most demanding!
Here then is a book that gives the French endive the rightful place it deserves in the kitchen! French endives? You're going to ask for more!
Me gustan las envidias
¿También usted piensa que la endivia es una hortaliza amarga, corriente y sin interés? ¡Ya va siendo hora de cambiar de idea!
Béatrice Vigot-Lagandré, periodista culinaria y autora de muchos libros de cocina presenta, con la colaboración de la Asociación de productores de endivias de Francia, más de sesenta recetas tradicionales o actualizadas, para que usted sepa todo sobre las endivias, porque también vamos a redescubrir la endivia roja y la carmina, con sus bonitas hojas nervadas de rojo.
Crujiente cuando está cruda, la endivia cocinada se funde en la boca. Sin olvidar que está repleta de vitaminas y sales minerales, y que es más que razonable con las calorías.
Otro punto fuerte: la temporada de las endivias es larga, así que se pueden consumir casi todo el año, en entrante, plato principal o como guarnición, para satisfacción de los paladares más exigentes.
Este libro pone la endivia en el puesto privilegiado que se merece en cocina.
¿Las endivias? ¡No se las pierda!
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