Pequeño tratado del aceite de oliva
Prix littéraire culinaire de l'Académie Nationale de Cuisine, 2012
El olivo aparece en la región de Marsella unos 600 años a. C., y se convierte rápidamente en el símbolo de toda una civilización.
¿Cómo ha evolucionado el olivo desde que se implantó en los países del Mediterráneo hasta hoy?
¿Cuáles son los secretos de la producción del aceite de oliva? ¿Cuáles son los auténticos beneficios de consumir este aceite?
¿Quiere viajar por los países en los que se cocina con el maravilloso «jugo de aceituna»?
¿Cuáles son las mejores variedades de aceituna para obtener un aceite con un sabor bien característico?
¿Cómo ha evolucionado desde la antigüedad ese lugar mágico del que depende la calidad del aceite: el molino?
El aceite de oliva se ha convertido hoy, a través de todos los regímenes mediterráneos, en el símbolo de una cocina ligera y llena de sol. Pero, ¿cómo elegir entre todos los aceites de oliva?
Del olivo al aceite de oliva, el Petit traité de l’huile d’olive le guiará por el mundo del olivo, le aconsejará para elegir «su» aceite de oliva. Y sus muchos consejos, recetas sencillas y originales, le permitirán sacar el mejorar partido.
Un libro para descubrir el aceite de oliva.
The olive tree made its appearance in the Marseilles area about 600 years B.C., only to quickly become the symbol of an entire civilization.
How has the olive tree evolved from its implantation in the Mediterranean countries to today?
What are the secrets of producing olive oil? What are the real benefits of consuming this oil?
Do you want to travel to the countries where this marvelous "olive juice" is used in cooking?
What are the best olive varieties that give that the oil its pronounced taste?
From antiquity to today, how has this magic place –the olive mill – so important in giving oils their quality, evolved over the years,?
Thanks to various types of Mediterranean diets that are popular today, olive oil has become the symbol of a light and sunny way of eating; how does one choose the most appropriate oil?
From the olive to the oil, the Little Treatise on Olive Oil will guide you through the world of olive trees, give you advice for choosing "your" olive oil. Its simple and original recipes will enable you to get the most out of this treasure of nature.
The perfect book for learning all about olive oil.
El olivo aparece en la región de Marsella unos 600 años a. C., y se convierte rápidamente en el símbolo de toda una civilización.
¿Cómo ha evolucionado el olivo desde que se implantó en los países del Mediterráneo hasta hoy?
¿Cuáles son los secretos de la producción del aceite de oliva? ¿Cuáles son los auténticos beneficios de consumir este aceite?
¿Quiere viajar por los países en los que se cocina con el maravilloso «jugo de aceituna»?
¿Cuáles son las mejores variedades de aceituna para obtener un aceite con un sabor bien característico?
¿Cómo ha evolucionado desde la antigüedad ese lugar mágico del que depende la calidad del aceite: el molino?
El aceite de oliva se ha convertido hoy, a través de todos los regímenes mediterráneos, en el símbolo de una cocina ligera y llena de sol. Pero, ¿cómo elegir entre todos los aceites de oliva?
Del olivo al aceite de oliva, el Petit traité de l'huile d'olive le guiará por el mundo del olivo, le aconsejará para elegir «su» aceite de oliva. Y sus muchos consejos, recetas sencillas y originales, le permitirán sacar el mejorar partido.
Un libro para descubrir el aceite de oliva.
